EKO KUCHNIA VIOLI

SKŁADNIKI

20 dag mąki żytniej typ 720 eko

10 dag mąki pszennej eko

1 łyżeczka proszku do pieczenia eko

4 łyżki śmietany

4 żółtka

1/2 kieliszka spirytusu

olej słonecznikowy lub smalec do smażenia

WYKONANIE

Mąkę wysypujemy na stolnicę i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Robimy lekkie wgłębienie po środku i wbijamy jajka. Dodajemy śmietanę, sól i zagniatamy.

Ciasto wkładamy na 15 minut do zamrażalnika.

Po tym czasie smarujemy stolnicę olejem, dzielimy ciasto na mniejsze kawałki i rozwałkowujemy na kilkumilimetrowe placki.

Kroimy w prostokąty, a na każdym na środku robimy nacięcie. Przewijamy jeden koniec tworząc faworek.

W garnku lub na patelni rozgrzewamy olej ( tyle żeby nasze faworki nie dotykały dna)

Smażymy nasze ciastka na złoty kolor z obydwu stron.

Wyciągamy na papierowy ręcznik do odsączenia.

Gdy faworki ostygną, posypujemy zmieloną fruktozą (cukrem pudrem)

Smacznego

SKŁADNIKI

60-70 dag mąki orkiszowej eko

1 dojrzały banan

1 opakowanie sychych drożdży

10 dag fruktozy ( cukru )

200 ml mleka eko 

3-4 kieliszki oleju słonecznikowego (100 ml)

smalec do smażenia

WYKONANIE

Do podgrzanego mleka dodajemy opakowanie drożdży i cukier. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do misy miksera wsypujemy mąkę, dodajemy zblendowanego babana, olej, mleko i zagniatamy ciasto.

(ciasto powinno mieć konsystencję ciastoliny  i nie powinno kleić się do rąk. Jeśli będzie za rzadkie, dodajemy mąkę)

Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

(ja wstawiam do zimnego, niegrzanego piekarnika i zamykam drzwiczki)

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy na kawałki. Wałkujemy na ok  1,5 cm placki i wykrawamy oponki.

Odkładamy na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.

(stolnicę zamiast posypywać mąką, smaruję olejem i dzięki temu mąka nie pali się podczas smażenia)

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obydwu stron.

Posypujemy zmieloną fruktozą (cukrem pudrem)

Smacznego

SKŁADNIKI : 

5 szklanek mąki orkiszowej eko

1 szklanka musu dyniowego(własny)

1/4 szklanki fruktozy (cukru)

1 saszetka drożdży w proszku eko

1/2 szklanki mleka eko

1/2 kieliszka spirytusu

10 łyżek oleju słonecznikowego

smalec do smażenia

dowolne konfitury, dżem,marmikada, budyń do nadziewania

WYKONANIE

Do rondelka wlewamy pół szklanki mleka i podgrzewamy troszkę. Do ciepłego mleka dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy dokładnie i odstawiamy ba 15 minut.

Do misy miksera wsypujemy mąkę. 

Mus  dyniowym mieszamy  ze spirytusem i dodajemy do mąki. 

Wlewamy mleko, olej i wszystko razem mieszamy mikserem lub ręcznie dotąd , aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk.

(jeśli będzie taka potrzeba dosypujemy mąkę)

Ciasto przekładamy do misy wysmarowanej olejem, wstawiamy do zimnego piekarnika na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnice.

( ja zamiast podsypywać stolnicę mąką , smaruję ją  olejem i tym samym mąka nie pali się podczas smażenia)

Rozdzielamy na 3-4 części.

Z każdej wałkujemy placek grubości 1,5-2 cm i szklanką wykrawamy koła.

Odkładamy nasze pączki na ok 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

W głębokim garnku rozgrzewamy smalec (tyle, żeby pączki mogły pływać).

Wkładamy pączki na rozgrzany tłuszcz i smażymy na złoty kolor z obydwu stron.

Po przestygnięciu, nadziewamy nasze pączki szprycą lub dużą strzykawką.

Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

( zmieloną fruktozą )

Smacznego

SKŁADNIKI

40-50 dag sera białego (swojski)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego , itp

1 szklanka mąki żytniej typ 720

1 jajko

1 łyżeczka soli

WYKONANIE

Ser mielimy w maszynce do mięsa , dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto (takie, żeby nie kleiło się do rąk).

W garnku wstawiamy wodę z łyżką soli.

Z ciasta formujemy wałeczki i kroimy tak jak kopytka.

Wrzucamy po 10-15 sztuk na wrzącą wodę.

Gotujemy pod przykryciem 2 minuty.

Smacznego

SKŁADNIKI

2 płaty rybne

pęczek pietruszki

1 jajko

2 cebule

tłuszcz do smażenia

3 łyżki zblendowanych płatków zbożowych

2 łyżeczka soli , czosnku granulowanego 

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1/4 łyżeczki kurkumy , curry , papryki sł , kolendry mielonej 

zblendowane płatki zbożowe do obtaczania

WYKONANIE

Rybę mielimy w maszynce do mięsa.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na tluszczu.

Posiekaną pietruszkę, jajko, płatki, przyprawy i cebulę mieszamy z rybą.

Na patelni podgrzewamy tłuszcz.

Formujemy okrągłe kotleciki i spłaszczamy je.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego

SKŁADNIKI:

0,5 l śmietany "ze wsi"

2 galaretki 

owoce - banany,mango,maliny,jagody...

szklanka płatków 5 zbóż , itp

3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego

2 łyżki kakao lub karobu

1 łyżka miodu

papier do pieczenia

WYKONANIE    

W szklanym naczyniu rozpuszczamy dwie galaretki w 0,5l gorącej wody. Czekamy aż przestygnie a w tym czasie robimy spód do naszego ciasta.

Płatki delikatnie blendujemy(nie na mąkę)

W kąpieli wodnej rozpuszczamy olej, następnie dodajemy kakao i miód. Mieszamy. Dodajemy płatki i mieszamy.

Forme do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

Rozkładamy równo na dnie naszą masę i wstawiamy na 15-20 min do zamrażalnika.

Przestudzone, ale nie zgęstniałe galaretki wlewamy do blendera, dolewamy śmietanę i chwileczkę blendujemy.  (dosłownie 10 sekund)

Z zamrażalnika wyjmujemy naszą czekoladę, odklejamy od papieru i kładziemy z powrotem do naszej foremki.

Wylewamy na to naszą masę i wkrajamy ulubione owoce.

Wkładamy do zamrażalnika na ok godzinkę. 

Ps

Galaretka najlepsza bez cukru. 

Mieszamy galaretkę z wodą i dodajemy łyżkę miodu.

Smacznego